Ovo je najpopularnija torta na svim slavljima u mojoj familiji koja se uvijek prva pojede od svih kolača. Torta je bez brašna i dodanih šećera - u biskvit idu mljeveni bajami i zaslađuje se javorovim sirupom ili medom. Još jedan plus je taj što ju je vrlo jednostavno napraviti!
Garantiram vam da će ovo biti omiljeni desert i kod vas :)
Recept
za ganache kremu:
300 g tamne čokolade (meni je najbolja Nestle noir)
500 ml nezaslađenog vrhnja za šlag (ja uvijek koristim zbregov)
bourbon vanilija u prahu ili mahuna vanilije
Na pari ili u lončiću na slaboj vatri otopiti čokoladu u vrhnju za šlag. Ako koristite mahunu vanilije, možete staviti cijelu mahunu da se "kuha" zajedno s kremom. Kada se čokolada otopi, ostaviti kremu na sobnoj temperaturi da se ohladi minimalno 2 sata. U ohlađenu kremu staviti boubon vaniliju.
Ako koristite vrhnje za šlag koje je rjeđe, stavite više čokolade jer vam se u suprotnome krema neće stisnuti.
za biskvit:
2 jaja
3 velike žlice mljevenih bajama ili brašna od bajama
pola žličice sode bikarbone
žličica jabučnoga octa
prstohvat soli
žlica javorovog sirupa ili meda
50 g tamne čokolade
50 g maslaca
Prvo je potrebno otopiti čokoladu s maslacem i ostaviti da se prohladi.
U jednoj posudi izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg i ostaviti sa strane. U drugoj posudi izmiksati žumanjke i javorov sirup/med dok smjesa ne bude svjetlije žute boje. U smjesu mikserom umiješati mljevene bademe, sol, sodu, ocat i otopljenu čokoladu s maslacem. Na kraju lagano špatulom umiješati snijeg od bjelanjaka.
Ja uvijek umjesto praška za pecivo koristim mješavinu sode bikarbone i octa. Kupovni prašak za pecivo ima dosta dodanih sastojaka, poput aluminija, koji nisu dobri za naše zdravlje. Soda bikarbona i ocat jednako su učinkoviti u dizanju tijesta. Probajte :)
Staviti peći biskvit na 180 stupnjeva 15-ak minuta. Probodite čačkalicom da provjerite je li se ispekla sredina biskvita.
Kada se biskvit dobro ohladio, preliti ga s jednom žlicom ruma pomiješanom s dvije žlice vode i prelijte ganache kremu preko njega. Stavite u frižider preko noći.
Pripremite tavajoliće i uživajte! :)
Comments