Ova torta bila je zvijezda našeg rođendanskog vikend druženja! Torta je kombinacija kolača od lješnjaka i mandarina kojeg sam nedavno objavila i čoko rum torte koja je među prvim objavama. Biskvit je od lješnjaka i naranče (mogu i mandarine), a krema je čokoladni ganache. Sočan biskvit savršeno je nadopunjavao bogatu kremu od čokolade i mogu reći da je torta bila pun pogodak!
Torta je stvarno jednostavna za napraviti, jedino je važno da se ohladi preko noći u frižideru.
Recept
ganache krema
300 g tamne čokolade (meni je najbolja Nestle noir)
500 ml nezaslađenog vrhnja za šlag (ja uvijek koristim zbregov)
bourbon vanilija u prahu ili mahuna vanilije
Na pari ili u lončiću na slaboj vatri otopiti čokoladu u vrhnju za šlag. Ako koristite mahunu vanilije, možete staviti cijelu mahunu da se "kuha" zajedno s kremom. Kada se čokolada otopi, ostaviti kremu na sobnoj temperaturi da se ohladi minimalno 2 sata. U ohlađenu kremu staviti boubon vaniliju.
Ako koristite vrhnje za šlag koje je rjeđe, stavite više čokolade jer vam se u suprotnome krema neće stisnuti.
biskvit:
2 cijela jaja
120 g pulpe od lješnjaka (ostatak od mlijeka od lješnjaka)
1 cijela naranča (ekološki uzgoj, neprskana jer ide i kora)
40 g meda (pazite, u gramima je)
malo manje od pola žličice sode bikarbone
pola žličice jabučnog octa
Prvo izmiksajte u mikseru cijelu naranču (s korom). Ako nemate neprskanu naranču, onda stavite bez kore.
Izmiksajte jaja s medom dok ne nastane gusta smjesa. Dodajte u to smiksanu naranču, pulpu od lješnjaka, sodu bikarbonu i jabučni ocat (umjesto praška za pecivo).
Izlijte smjesu u kalup i stavite peći na 160 stupnjeva otprilike pola sata. Kada je gotovo ostavite da se ohladi prije nego prelijete kremu.
Ohladite preko noći!
Poslužite tavajoliće i uživajte! :*
Comments