Pite me podsjećaju na jesen, a pogotovo ova sa šljivama. Mirisne šljive uljepšat će vam ove kišovite jesenske dane i učiniti dan slađim :)
Ovo je univerzalan recept za prhko tijesto kojeg možete obogatiti bilo kakvim voćem. Ja sam ovoga puta skuhala šljive s muscovado šećerom i rumom, ali naravno da možete dodati i sirovo voće.
Recept je dovoljan za veću okruglu tepsiju. Ako ga tanje razvaljate možete napraviti i "poklopac" od druge polovice tijesta.
Recept
za prhko tijesto:
250 g običnog pirovog brašna
prstohvat soli
125 g maslaca nasjeckanog na komadiće od otprilike 1 cm
50 ml vode
1 žlica jabučnog octa
Za prhka tijesta je vrlo važno da su vam svi sastojci hladni jer će jedino tako tijesto postići svoju prhkost. Nemojte puno mijesiti tijesto jer vaše tople ruke također zagrijavaju tijesto i maslac se počinje topiti.
Pomiješajte pirovo brašno sa soli, dodajte komadiće maslaca i što brže ih rukama umijesite u tijesto. Dodajte vodu ocat i nastavite mijesiti tijesto dok se svi sastojci ne sjedine. Kada ste dobili kompaktnu smjesu, tijesto malo pobrašnite i spljoštite da se što prije ohladi u frižideru. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite ga u frižider na sat vremena. Ovo tijesto možete napraviti i dan prije ako želite.
za nadjev:
1 kg zrelijih šljiva
8-10 žlica muscovado šećera (možete staviti i više ako želite da bude slađe)
rum
Prvo skuhajte šljive dok se ne krenu raspadati. Dodajte šećer i ostavite da zavrije. Pred kraj dodajte rum i ostavite da alkohol ispari.
Razvaljajte tijesto, dodajte nadjev i stavite peći na 180 stupnjeva otprilike pola sata, odnosno dok se ne zarumeni :)
Pripremite tavajoliće i uživajte! :*
Comments