Moram vam priznati da su me ovi njoki malo namučili, ali kada sam ih probala zaboravila sam na sve muke. Pošto se rade od bundeve koja je dosta vodenasta kada se napravi pire, bilo je teško "podesiti" gustoću da se njoki ne lijepe, ali da su istovremeno meki. Meni se najbolje pokazalo kada bih ostavila smjesu par sati ili preko noći da se malo stisne. Ako vam se smjesa i dalje bude lijepila, moja preporuka je da radite žličnjake, a ne da dodajete još brašna jer će njoki biti tvrdi.
Nisam radila nikakav poseban umak za njoke nego sam ih ubacila u otopljeni maslac s kaduljom i poslužila s dosta parmezana :)
Dio njoka sam zaledila pa ću vam javiti kako se drže kada se odlede!
Ovaj recept je za otprilike 4 porcije.
Recept
za njoke
pola pečene bundeve od koje na kraju ispadne cca 370 g pirea od bundeve
1 cijelo jaje
200 g svježeg sira (može i ricotta ili neki drugi kremasti sir)
žličica-dvije soli
papar
muškatni oraščić
400 g integralnog pšeničnog brašna
Prvo ispecite polovicu bundeve na 18o stupnjeva i sameljite je u pire pomoću multipraktika kada je prohlađena.
Pomiješajte sve sastojke osim brašna kojeg dodajete malo po malo, koliko bude potrebno. Nakon što ste dodali svu količinu brašna, ostavite smjesu da malo odstoji (nekoliko sati ili jedan dan) prije nego dodate još brašna. Ako vam se smjesa i tada čini previše ljepljiva, dodajte još brašna i sira.
Kuhajte njoke u kipućoj posoljenoj vodi dok ne isplivaju na površinu pa ih prebacite u umak.
za umak
maslac
kadulja
U tavi otopite maslac, dodajte kadulju i ostavite ju da se malo poprži na maslacu. U istu tu tavu ubacujte gotove njoke.
Poslužite njoke s naribanim parmezanom ili pecorinom :)
Pripremite tavajoliće i uživajte! :*
Comentarios