Namaz od pomidora i kapara savršeno se slaže sa starijim kozjim sirom (a i svim ostalim sirevima), a pesto se može upotrijebiti gotovo svugdje - kao umak za glavno jelo, na kruhu, bruschettama, na pizzi...ma svugdje, mogućnosti su neograničene! :)
Recept za namaz od pomidora i kapara
2-3 kg manjih pomidora (po mogućnosti šljivari ili cherry)
pola glavice češnjaka
3 žlice kapara
po ukusu papar, sol i timijan
Postupak:
1. narezati pomidore na komadiće od otprilike 3 cm
2. prerezati glavicu češnjaka na pola - neočišćenu, u opni
3. prebaciti pomidore u protvan i začiniti
4. dodati dvije polovice glavice češnjaka na rub protvana
5. staviti peći u pećnicu na 130 stupnjeva i ostaviti da se peče otprilike dva sata i povremeno miješati da se pomidori ne zalijepe
Recept za pesto od indijskih oraščića
200 g neslanih indijskih oraščića
opcionalno: 50 g pinjola
puno bosiljka (otprilike 5 šaka)
maslinovo ulje
parmezan
Kod ovog recepta najvažnije je da imate dosta bosiljka jer je on glavna namirnica u ovom namazu. Što se tiče postupka, prvo u mužaru ili multipraktiku sameljite indijske oraščiće i pinjole, onda dodajte bosiljak i parmezan te postepeno dodavajte maslinovo ulje dok vam se ne svidi tekstura. Indijski oraščići upijaju ulje pa je vrlo vjerojatno da će vam se pesto još stisnuti u frižideru.
Uživajte!
Comments