Iako se doima minimalistički, ova tortica prava je bomba. Biskvit je lagan i prozračan, od badema i kakaa, na što se savršeno nadovezuje malo teži ganache od tamne čokolade i kardamoma.
Ovu torticu je vrlo jednostavno napraviti, jedino se treba dobro ohladiti prije posluživanja jer se ganache mora stisnuti. Ja sam je napravila navečer tako da bude spremna za ručak dan nakon. Za ovaj recept nije potreban niti mikser, samo pjenjača.
Količina u receptu dovoljna je za dva remekina, odnosno dvije osobe.
Recept
za biskvit:
1 cijelo jaje
1 žličica sirovog kakaa
1 žličica rogača
1/4 žličice sode bikarbone
pola žličice octa
prstohvat soli
2-3 žlice brašna od badema (baš brašna, ne mljevenih badema)
Pomiješajte sve sastojke s pjenjačom dok se ne napravi smjesa malo rjeđa od one za muffine. Ako vam se smjesa čini prerijetka, dodajte još bademovog brašna ili psyllium ljuskica za zgušnjavanje.
U remekine stavite papir za pečenje izrezan u obliku kruga tako da pristaje kalupu. Ulijte smjesu u remekine i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva otprilike 10-15 minuta.
za kremu:
150 ml vrhnja za šlag (ja koristim 'Zbregov)
100 g tamne čokolade (60 % ili više)
1 žličica kardamoma u prahu
Rastopite na pari ili na slabom plinu čokoladu u vrhnju miješajući. Kada se čokolada otopi, stavite sa strane da se ohladi i potom dodajte kardamom.
Kada je biskvit gotov, možete ga izvaditi iz remekina i poravnati/prerezati ako vam je previsok (ovisi o veličini vaših remekina). Kada ste to napravili, vratite biskvit u remekin i prelijte ga kremom. Ostavite u frižideru preko noći i ukrasite po želji. Ja sam ih ukrasila s listićima badema, cvijetom soli i nekoliko listića kadulje.
Pripremite tavajoliće i uživajte! :*
Comments