Juha od bundeve nešto je što često radim jer je vrlo jednostavno i hranjivo jelo. Bundeva je namirnica koja se može koristiti u velikom broju slanih i slatkih jela, pa tako od jedne bundeve možete napraviti više jela. Ja sam ovoga puta odlučila od jedne polovice napraviti juhu, a od druge njoke. O njokima ćemo drugom prigodom :)
Dvije najpoznatije vrste bundeve su hokkaido i butternut. Hokkaido bundeva je okruglijeg oblika, dok je butternut kruškastog oblika. Ja najčešće koristim butternut bundevu jer mi se pokazala boljom i ukusnijom od hokkaido.
Uz ovu juhu odlučila sam napraviti i punjene cvjetove tikvica sa sirom i majčinom dušicom. Cvjetove sam našla na pijaci za vikend i morala sam ih uzeti! Cvjetovi brzo uvenu pa ih je dobro čuvati u frižideru i potrošiti isti dan.
Meni se puno bolje pokazalo kada ispečem bundevu prije nego napravim juhu nego kada ju samo skuham jer je bolja aroma.
Recept
za juhu
polovica srednje butternut bundeve s korom
kadulja
maslinovo ulje
sol
papar
majčina dušica
kurkuma
muškatni oraščić
3 žlice svježeg krem sira (npr. ABC, Vivis)
temeljac ili voda
Pomoću žlice izdubiti sjemenke iz bundeve i napuniti šupljinu s nekoliko listića kadulje, malo maslinovog ulja, sol i papar. Staviti peći bundevu na 160 stupnjeva 20-ak minuta dok se ne zarumeni. Kada je bundeva pečena, oguliti koru (možete to napraviti prstima) ili izdubiti žlicom. U blenderu izmiskati bundevu zajedno s temeljcem i vodom, krem sirom, majčinom dušicom i muškatnim orašćicem.
Možete ukrasiti juhu bučinim uljem i tostiranim sjemenkama bundeve.
za punjene cvjetove tikvice
cvjetovi tikvice
svježi krem sir
majčina dušica
kozji sir (ili neki drugi sir po želji)
sol i papar
brašno
jaja
ulje za prženje (ja sam koristila suncokretovo)
Napuniti cvjetove smjesom od krem sira i kozjeg sira začinjenim soli, paprom i majčinom dušicom. Zatim cvjetove umočiti u brašno i jaja i pržiti u vrućem ulju.
Servirajte cvjetove uz juhu.
Pripremite tavajoliće i uživajte! :)
コメント