Davno sam čula za kombinaciju pastrnjaka i jabuke i odlučila sam je ovaj vikend isprobati u juhi. Sa strane sam napravila i "pomfrit" od pastrnjaka kojeg sam zapekla u pećnici sa začinima. Mogu vam reći da je kombinacija izvrsna i da će biti češće na mom meniju :)
Količina u receptu dovoljna je za dvije porcije juhe!
Recept
za juhu:
maslinovo ulje
1 luk
3 režnja češnjaka
5 pastrnjaka srednje veličine
3 veće jabuke
sol, papar, kim, kardamom, korijander
temeljac ili voda
1. Na maslinovom ulju popržite luk i kada postane staklast dodajte češnjak
2. Dodajte kim, kardamom i korijander i ostavite da se malo poprže
3. Dodajte pastrnjak nasjeckan na sitne kockice i popržite 10-ak minuta
4. Dodajte jabuku nasjeckanu na kockice i zajedno pržite još 10-ak minuta
5. Dodajte vrućeg temeljca/vode dovoljno da prekrije pastrnjak i jabuke
6. Dodajte sol i papar
7. Poklopite i ostavite da se kuha 30-45 minuta, dok pastrnjak ne bude potpuno mekan
8. Kada je sve kuhano, smiksajte štapnim mikserom dok ne bude potpuno glatko i po želji dodajte maslac
za pomfrit od pastrnjaka:
3 pastrnjaka nasjeckana na prutiće
maslinovo ulje
sol, papar, majčina dušica, crvena dimljena paprika
Pomiješajte pastrnjak s uljem i začinima i stavite peći na 180 stupnjeva u pećnicu dok ne poprimi boju. Pazite da vam ne izgori!
Ja sam po pomfritu posula svježi kozji sir i sjeckani vlasac.
Pripremite tavajoliće i uživajte! :*
Comments