Već dugo godina za blagdane spremam jaffa kuglof po receptu s Coolinarike, no ove sam se godine odlučila probati napraviti zdraviju verziju i mogu vam reći da je preukusan! U receptu nema brašna, već sam koristila badem i pulpu koja ostane od mlijeka od lješnjaka (možete staviti i mljevene lješnjake ako nemate pulpu). Za zaslađivanje sam koristila med i muscovado šećer.
Lješnjaci, bademi, naranča i čokolada - ne može biti loše! :)
Recept
3 jaja
170 g maslaca
100 g čokolade za kuhanje
2 žlice meda
3 žlice muscovado šećera
170 g pulpe od lješnjaka
80 g bademovog brašna
4 šake nasjeckanih lješnjaka
1 cijela neprskana naranča (s korom)
sok od jedne cijeđene naranče
trećina žličice sode bikarbone
žličica jabučnog octa
Za glazuru: 100 g otopljene čokolade za kuhanje i žlica maslaca
Otopiti maslac zajedno s čokoladom i prohladiti
Umutiti mikserom bjelanjke u čvrsti snijeg
Umutiti mikserom žumanjke zajedno s medom i muscovado šećerom dok se smjesa ne zgusne
Usitniti cijelu naranču u multipraktiku i dodati je u smjesu s žumanjcima
Dodati pulpu od lješnjaka i bademovo brašno i umutiti
Dodati sjeckane lješnjake, narančin sok, sodu i ocat
Lagano rukom u smjesu umutiti snijeg od bjelanjaka
Izliti u prethodno namašćen kalup i staviti peći na 180 stupnjeva otprilike 45 minuta. Nakon što se kuglof malo ohladio, izvaditi ga iz kalupa i preliti glazurom.
Nadam se da će vam se svidjeti ovaj recept, meni je jako drag!
Poslužite tavajoliće i uživajte! :*
Комментарии