Sočno, mirisno i ukusno! Od ovog jela mirisat će vam cijela kuća, a da o okusu i ne govorim. Ovo je idealan recept za one dane kada vam se ne da puno stajati u kuhinji, a jeli biste nešto ukusno i izdašno. Mogu vam čak reći da je meni ovo omiljen način pripremanja hobotnice!
Preporučujem da hobotnicu kupite unaprijed i zaledite je jer je tako puno mekša i nema potrebe za prokuhavanjem prije pečenja da bi omekšala. Prije zaleđivanja je očistite tako da vam sve bude spremno za kuhanje. Nakon što se odledi, hobotnicu operite u vodi da bi se isprala slanoća mora. Meni se jednom dogodilo da je nisam oprala prije pečenja i cijelo jelo mi je bilo gotovo nejestivo..
Ako ste kupili svježu hobotnicu, prokuhajte je u vodi sat vremena da omekša i onda je stavite peći.
U receptu su količine navedene od oka jer sve ovisi od veličine hobotnice koju imate i broju ljudi. Sve se može prilagoditi :)
Recept (za 2 osobe)
1 srednja hobotnica
1 kg krumpira
crno vino + voda (otprilike 0.5 l pomiješano)
ružmarin
lovor
sol i papar
maslinovo ulje
Očistite krumpire i narežite na ploške ili komadiće (kako god vam odgovara). Na krumpire stavite hobotnicu i dodajte začine i ulje. Bilo bi dobro kada biste imali neku posudu s poklopcem u kojoj ćete to peći da se sve lijepo prožme, ali nije neophodno. Ja odmah ubacim sve sastojke i stavim peći na 180 stupnjeva otprilike sat vremena, sve dok vilica iz hobotnice lagano ne izlazi. Probodite vilicom hobotnicu tamo gdje je krak najdeblji jer taj dio zna često ostati žilav. Ako tijekom pečenja ponestane vode i vina u tepsiji, slobodno dolijte još.
Pripremite tavajoliće i uživajte! :)
Comments